یکی از غذا های سنتی مقوی و پرطرفدار شهرستان گناباداست که بیشتر در مهمانی ها پخته و مصرف می شود.
وی از روحانیون مشهور ایران بوده است که در شهر کاخک شهرستان گناباد به تدریس و ترویج علوم دینی پرداخت.
وی از علما دینی ایران در شهر کاخک شهرستان گناباد بوده است و کتاب " قواعد شهید الاول " نوشته اوست.
این غذای مقوی و خوشمزه یکی از غذا های بومی شهرستان گناباد است که در اوایل بهار پخته و مصرف می شود.
این شعر در قالب طنز و مراسم عروسی در دوران گذشته را به تصویر کشیده است. شاعر این شعر محلی اسفندیار فیاضی است.
این شعر سروده اسفندیار فیاضی یکی از شاعران پر آوازه شعر محلی خرسان است. شعر در مورد معماری و ابزار ها و وسایل قدیمی است.
وی از شاعران خوش ذوق و معاصر شهر کاخک شهرستان گناباد می باشد که سروده هایش در کتاب دیوان اشعار حبیب چاپ شده است.
وی یکی از مشاهیر شهر کاخک شهرستان گناباد بوده است که کاروانسرایی نیز بنا کرده است.
اشکنه شیراز از ترکیب لبنیات بومی به نام شیراز با آب و نعنا دست می شود. این غذا مقوی، پر طرفدار و زود پخت است.
آقا نجفی قوچانی از روحانیون دوران قاجار در سفرنامه خود در مورد شهرستان گناباد مطالبی را آورده است.
