مواد لازم: آرد، آب نمک یا شکر
طرز پخت: پس از آماده شدن خمیر آن را به قطعات کوچکی تقسیم می کنیم یا اصطلاحا آن را چانه می کنیم. این خمیر نیازی به مایه خمیر یا پف کردن ندارد. پس از چانه کردن آن را با وردنه پهن کرده به طوری که اندازه آن کوچکتر از یک بشقاب و عرض آن کمتر از 1 سانتیمتر شود. سپس ماهی تابه را روی شعله قرار داده و صبر می کنیم تا روغن درون آن کاملا داغ شود. سپس خمیر پهن شده را درون ماهی تابه روی روغن ها قرار می دهیم و آن را پشت و رو می کنیم تا هر دو طرف آن کاملا پخته شود.
منبع: صغیر، علیرضا ، ١٣۶۵ ( گناباد مهد اسطوره و هنر) مشهد : انتشارات مرندیز ، ١٣٩۴.
مطالب مرتبط:
|
رهنما
۱۷ ارديبهشت ۹۸، ۱۰:۱۱
