از مهمترین غذاهای محلی روستا روشناوند از توابع دهستان پسکلوت در شهرستان گناباد که معروف بوده و بسیار خوشمزه می باشند می توان به غذاهای زیر اشاره نمود.
کشک آردی، قوروت، حصیت، بلغور بشیر،حلوا، بلغور پلو ( گندم پلو )، تُوگی، آش پلو، کلجوش و… اشاره کرد.
برخی از غذا های محلی را به طور کلی اشکنه می‌گویند مانند: اشکنه گوجه، اشکنه پیاز، اشکنه شیره، اشکنه آرد، اشکنه گشنیز، اشکنه عدس و…
از آنجایی که تقریباً همه اهالی از نظر فراورده های لبنی خود کفا بوده و دامدار می باشند به فرآورده‌هایی که از شیر حاصل می شود و مورد استفاده قرار می گیرد اشاره می کنیم:
شیر، ماست، کف، فله، سرشیر (قیماق)، پنیر، دوغ، قره قروت، قروت ماسی، قروت چرخی، لچ، ماست کیسه ای ، گُرماس، ماست چرخی، شیراز، ماست خامه ای ، مسکه، روغن زرد.
منبع: امامی، محمود، تاریخ و جغرافیای روشناوند گناباد، چاپ اول 1388 شمسی، خراسان رضوی: نشر پشنگ
مطالب مرتبط:
شاعر
۳۰ ارديبهشت ۹۸، ۱۲:۱۳
